Тема: "Жири"

Урок-лекція з елементами бесіди

Мета уроку:

• Сформувати поняття про жири як про хімічні речовини, вивчивши хімічний склад і хімічні властивості жирів.
• Актуалізувати знання про жири з курсу біології.

Устаткування й реактиви: Рослинні, тварини жири, гліцерин, мило, FAIRY (рідина для миття посуду), розчин KMnО₄, розчин Na₂CO₃, малюнок "Автоклав для гідрування рослинних масел”, маргарин, оліфа.

Хід уроку

I. Орг.момент. Актуалізація теми.

З курсу історії ви пам’ятаєте, що під час великої Вітчизняної війни Ленінград (а нині Санкт-Петербург) був блокований гітлерівцями майже на 2,5 року.

Усе було в Ленінграді за цей час: голод, холод, недостача ліків, але дивно, що не було епідемій інфекційних захворювань, які звичайно супроводжують таким життєво важким ситуаціям. А допомогло ленінградцям те, що вони самі варили мило як дезінфікуючий засіб з жирів різних тварин - собак, пацюків, кішок.

Ви знаєте, що є таке важке дитяче захворювання - рахіт. Виявляється і його профілактика й лікування не обходяться без жиру, а саме, добре знайомого вам риб'ячого жиру. Що ж це за речовини - жири, які відіграють у нашому житті таку велику роль? От про їх і піде мова на сьогоднішньому уроці. Отже, тема уроку: Жири.